サツマイモとひよこ豆のカレー

（下準備：20分。調理時間：25分）

玉ねぎ　1個

にんにく　1片

ひよこ豆（缶詰）2カップ

サツマイモ　大1個

ココナツミルク　1缶

生姜（みじん切り）大1

チリパウダー　小2

クミン　小1

コリアンダー　小1

ターメリック　小1

オリーブオイル　大2

塩・コショウ

コリアンダーの葉（無くても良い）

小口ネギ（無くても良い）

生姜と玉ねぎをみじん切りにします。にんにくの皮をむき、包丁の後ろで、つぶします。サツマイモの皮を剥き、1口大に切ってください。大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、生姜、にんにくを弱火で炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。そこに、チリパウダー、クミン、コリアンダー、そしてターメリックを加えます。スパイスを焦がさないように、丁寧に炒めます。ココナッツミルクを加え、よく混ぜます。サツマイモとひよこ豆を加えてください。沸騰したら、弱火に落とし、蓋をせずに20分間、またはジャガイモが食べ頃になるまで、煮詰めます。塩コショウで味付けします。バズマリライスや白ご飯、パスタにかけ、お好みで、新鮮なコリアンダーの葉と小口ネギを刻んで、召し上がってください。

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スパイスの香りは、様々な思い出を呼び起こします。私たちは、食べ物の臭いを人や場所、物などと関連付けますが、スパイスや季節の食べ物などは特にそうです。カレースパイスは私にとって、温かさ、愛、思いやり、団結、また友人との親しい時間の象徴です。大切な時を大切な人々と過ごした時間を思い起こさせてくれます。あなたもこのレシピを大切な人と分かち合う時、同じように思い出の引き出しを作る一品となるかもしれませんね。

#ひよこ豆 #サツマイモ